Le GAEC Poil et Laine est situé à 800 m d’altitude, sur le plateau de Chez le Bois aux Ollières, à 10 km au Nord d’Annecy. La ferme est composée d’un troupeau de 40 vaches laitières en AOP Reblochon et d’un troupeau de 60 brebis laitières de race Lacaune. Le lait des brebis est entièrement transformé en yaourts et fromages. Nous sommes 2 associés (moi Camille et mon mari Christophe). Nous avons un salarié pour la traite des vaches et une autre pour la fromagerie.
Les agneaux naissent de février à avril. (...)
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Poil et Laine11 décembre 2023, par -
Fournil de la Molière30 novembre 2022, parNotre artisan boulanger est engagé dans une pratique bio et locale depuis 2009 :
il se fournit en céréales bio cultivées localement (filière céréales bio des Savoies)
il produit l’essentiel de ses farines sur un moulin à meule de pierre (type Astrié)
pour les fermentations, il utilise des levains naturels : blé et seigle (les fermentations longues développent arômes et qualités nutritionnelles)
il choisit des graines (lin,tournesol,courge) issues de productions « AB » locales ou de France
il utilise (...) -
Le Moulin de Vers Pré : légumineuses21 novembre 2022, parEn 2023, notre Amap accueille un nouveau producteur, qui propose trimestriellement des légumineuses
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Les Noyers de Chantesse, Benoît Bonneton6 décembre 2021, parLes noyers de Chantesse
Représentant la 3e génération d’exploitants, Benoît Bonneton cultive les noix avec toujours la même volonté d’offrir un produit sain et de qualité. Il a repris la ferme familiale en 2015, située dans le cœur du pays de la noix de Grenoble : à Chantesse, à 5 km de Vinay, Isère.
Portrait en vidéo (7’ 30")
Cette petite exploitation de 4 ha permet de garder un savoir-faire à taille humaine ; hormis la mécanisation du ramassage, toute la production est menée de façon artisanale. (...) -
La Pomme Doret, Cédric Bovet10 novembre 2020, parProducteur de pommes et poires à Cercier
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